События

Горчица. Польза для здоровья

Рейтинг:   / 0
ПлохоОтлично 

Эти крошечные семена дают много пользы для здоровья. Горчица является одной из самых популярных специй во всем мире, и используется во многих странах как любимая пряность. Горчица ускоряет обмен веществ и улучшает пищеварение. Семена этого растения из семейства капустных могут использоваться цельными, в виде измельченного порошка или в сочетании с вином, уксусом или другой жидкостью для приготовления пасты.

Разновидности горчицы

 

Горчица встречается в 3-х различных формах: белая горчица, черная горчица и сарептская горчица. Различаются в основном цветом семян и силой острого вкуса. Белая горчица наиболее распространена, ее семена имеют желтоватый цвет.

 

Белая горчица имеет жестковолосистые стебли, разветвленные вверху. Цветы собраны в многоцветковые соцветия. Плод – стручок 2—4 см длиной, заполненный мелкими светло-желтыми семенами круглой формы. Каждый стручок содержит около 6 семян.

 

Черная горчица, в отличие от белой, имеет красно-бурые, почти черные семена сферической формы. Ее стручки содержат до 12 семян. Семена круглые и жесткие, различаются по цвету от темно-кофейного цвета до черного. Черная горчица имеет сильный острый вкус.

 

Сарептская, или коричневая горчица, по внешнему виду похожа на черную, однако ее листья, широкие и округлые у основания, становится тоньше к кончику, а стручки достигают 3-5 см в длину. Цвет семян варьирует от светло до темно-коричневого. Коричневая горчица гораздо острее, чем белая, но менее острая, чем черная.

 

Содержание полезных веществ

 

Семена горчицы являются очень хорошим источником омега-3 жирных кислот, содержат кальций, марганец, магний, фосфор, железо, пищевые волокна, ниацин, белки, селен и цинк. Селен является микроэлементом, который помогает бороться с некоторыми видами рака, облегчает симптомы астмы и артрита. Магний также снижает симптомы астмы и снижает артериальное давление. В настоящее время изучаются лечебные свойства горчицы для помощи женщинам в менопаузе и лечения приступов мигрени. Одна чайная ложка семян желтой горчицы содержит:

 

Углеводы - 1,1 г;

Пищевые волокна - 0,5 г;

Жиры - 0,9 г;

Омега-3 жирные кислоты - 87,1 мг;

Омега-6 жирные кислоты - 84,2 мг;

Кальций 16,9 мг;

Железо - 0,3 мг;

Магний - 9,7 мг;

Фосфор - 27,3 мг;

Калий - 22,2 мг;

Цинк - 0,2 мг;

Марганец - 0,1 мг;

Селен - 4,3 мкг;

Калории - 15.

Польза для здоровья

Перечислим лишь некоторые полезные для здоровья свойства горчицы. Многие ее лечебные свойства еще изучаются, а уже известные включают в себя следующие:

 

Горчица ускоряет обмен веществ.

 

Стимулирует пищеварение, увеличивая выделение слюны в восемь раз больше, чем обычно.

Тормозит рост раковых клеток и, возможно, предотвращает некоторые виды рака.

Полезна при лечении кожных заболеваний, так как содержит в своем составе серу.

Снижает степень тяжести астмы.

Уменьшает симптомы ревматоидного артрита.

Снижает высокое кровяное давление.

Предупреждает мигрени.

Содействует выделению желудочного сока, который помогает при проблемах с пищеварением.

Обладает успокаивающим эффектом при ангинах, бронхитах, астме и пневмонии.

Обладает дезинфицирующими свойствами.

Кроме того, горчица обладает четырьмя мощными свойствами: антибактериальным, противогрибковым, антисептическим и противовоспалительным.

 

Как добавить горчицу в свой рацион

 

Только хот-догами на стадионе применение горчицы не ограничивается. Существует несколько способов включить горчицу в свой рацион, чтобы воспользоваться ее преимуществами, будь то семена, порошок или паста. Ее острый вкус улучшает аппетит, горчица может легко заменить в блюдах жирные приправы, такие как майонез, масла и кетчупы. Горчица часто используется в индийской, французской, немецкой и ирландской кухне.

 

Существует множество вариантов ее применения в повседневной диете. Горчичный порошок можно добавлять в салаты, блюда из яиц, солений, маринадов и винегреты. Семена горчицы можно посыпать в салаты, в том числе овощные, рыбные. Попробуйте добавить их к жаренным мясным блюдам. Очень полезна горчичная паста. Бутилированную горчицу можно втирать в мясо перед жаркой. Попробуйте добавить горчицу в овощные соусы для получения уникального ароматного вкуса. Горчичную пасту можно легко добавить в майонезы, винегреты, маринады и соусы для барбекю. Желательно приготовить горчичный соус самостоятельно, с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений. Это можно сделать путем добавления семян в воду, уксус или вино, а затем измельчения в однородную массу. Для того чтобы сделать вкус более интересным, вы можете добавить другие специи, такие как перец, чеснок, паприку и соль по вкусу.

 

Горчица является настолько универсальным продуктом, что можно найти множество других способов ее применения, разумеется, с пользой для здоровья.

 

Предостережение. Горчица относится к теплой пище и может повысить уровни тепла в организме, поэтому ее следует употреблять в умеренном количестве.

 

Рецепт домашней горчицы

 

 

Ингредиенты - 100 г сухой горчицы, 1/2 ч ложки соли, молотый черный и красный перец (от 1/4 ч. ложки и более), 1 ст. ложка растительного масла и примерно 1/4-1/3 стакана 9%-ного уксуса.

 

Приготовление домашней горчицы:

 

Залить кипятком сухую горчицу. Размешать, Оставить на 4—8 часов. После этого избыток воды слить, добавить соль, перец, растительное масло и уксус. После отстаивания слить лишнюю жидкость и поставить массу в холодильник.

 

http://www.pitanieizdorovje.ru/mustard.html


СОБЫТИЯ

Слово в Неделю Всех святых, в земле Русской просиявших Сегодня Церковь прославляет всех Русских святых — тех, кто уже всегда в присутствии...
       Проект «Московская экономическая школа» — преступление против детей               Первое, что надо отметить, говоря о проекте  МЭШ,...
   Это был год, когда наши побили всех ненаших и над миром взошло солнце всеобщей справедливости. В Арктике цвёл миндаль,...
В Москве прошла крупная общественная акция, организованная Фондом по постановке памятника Патриарху Гермогену...
Завершился наш путь от Великого поста и Страстной Седмицы и Воскресения Христова до Пятидесятницы, или лучше сказать, от Рождества Христова...
   Почему они нас не любят? – Спросила наша Маша Новорашева и ответила: завидуют нашему счастью – хотят его украсть,...
  Если рассматривать человеческую историю, то все дела имели только благие намерения, но пути были кривые: пойдем, ограбим, убьем, съедим...
В этом году, 19 мая, исполняется 150 лет со дня рождения последнего Императора России Николая Второго и в этом же...
Для Христа небо — завершение всего, полное торжество, всецелое и подлинное пребывание в славе и вечном блаженстве. Мы не можем представить,...
   России нужен настоящий, а не какой-нибудь прорыв, устойчивый прорыв и рывок, глубокий и продуманный, прорыв будет приниматься исключительно в...
Какое значение играет, жили ли динозавры в одно время с людьми или нет? Огромное! По той причине, что их сосуществование...
   Когда апостол Иоанн писал Апокалипсис тайна беззакония была явлена в действии, как и число человеческое 666. Ирод, убийца Вифлеемских...
   Значение цифры определяется местом, одна и та же цифра, занимая разное место дает разные числа, так и люди.
Слово в Неделю о слепом Христос воскресе! Святая Церковь избрала это Евангелие о слепом для последнего воскресенья Пасхи, чтобы показать нам, что...
   Волоколамские сепаратисты встали на путь терроризма – они не хотят хранить наш московский мусор в своих квартирах – им...
   Современный человек нелюбознателен – он не хочет знать ни ближних, ни дальних, ни человека, ни Бога, он и себя...
Открытое обращение более ста видных представителей науки, культуры, общественности и СМИ к Президенту РФ В.В. Путину в связи с нарастающей...
Слово в Неделю о Самаряныне Христос воскресе! Где лучше молиться Богу? Об этом говорит сегодня в беседе с самарянкой Господь. В храме...
   Российское государство сложилось из волчьего воя и колокольного звона, из ветра и снега, из пота и крови, камня и...
   III Рим воспринимается как идея, а идея не может иметь ни любви, ни религиозности, а только величие и гордыню...

Чёрная Сотня

Яндекс.Метрика